Voilà pourquoi les Corn Flakes ont été inventés | Brut. Inventées dans les années 1890 pour lutter contre la masturbation, ces céréales ont depuis envahi les bols du monde entier. Dans les années 1890, le Dr John Harvey Kellogg et son frère, W.K. Kellogg, inventent les fameux Corn Flakes. Le Dr Kellogg est un fervent adventiste du septième jour : il s’oppose à toute forme d’activité sexuelle et encourage l’alimentation végétarienne. « Ces adventistes du septième jour étaient convaincus que les États-Unis étaient devenus moralement corrompus et que le meilleur remède face à cette corruption était de donner aux gens, entre autres, des aliments fades », détaille Peter Kim, Directeur exécutif du >Museum of Food and Drink(target= »_blank »).

Pourquoi les corn flakes ont été créées ?

Histoire – L’histoire des corn flakes trouve son origine à la fin du XIX e siècle, En 1894, le docteur John Harvey Kellogg, directeur d’un sanitarium à Battle Creek dans le Michigan, introduisit cette recette dans le régime végétarien qu’il imposait à ses patients, et qui excluait aussi l’ alcool, le tabac et la caféine,

Le régime qu’il imposait n’était constitué que d’aliments insipides : il était en fait partisan de l’ abstinence sexuelle et suivait les préceptes de Sylvester Graham qui affirmait que les mets doux ou piquants pouvaient exacerber les passions, tandis que les flocons de céréales auraient un effet anti- aphrodisiaque et permettraient de lutter contre la masturbation,,,,

Cette idée des flocons de céréales commença par un accident, lorsque le Dr Kellogg et son frère, Will Keith Kellogg, laissèrent un peu de blé bouilli à refroidir, pendant qu’ils s’occupaient des problèmes du sanitarium. À leur retour, ils constatèrent que le blé était devenu rassis, mais vu qu’ils avaient un budget limité, ils décidèrent de continuer à le travailler en l’aplatissant à l’aide de rouleaux, espérant obtenir une grande feuille de pâte.

À leur surprise, ce qu’ils obtinrent furent des grains aplatis, qui une fois grillés donnèrent des « flocons » légers et croquants, qu’ils servirent à leurs patients. Cela se déroula approximativement le 14 avril 1894 et le 31 mai suivant le produit fut breveté sous le nom de Granose, Les flocons de blé, servis avec du lait, devinrent rapidement un mets très populaire chez les patients, si bien que les frères Kellogg commencèrent à expérimenter la recette avec d’autres céréales.

En 1906, Will Keith Kellogg, qui travaillait comme directeur administratif du sanitarium, décida de lancer le produit sur le marché, créant sa propre entreprise, la société Kellogg’s, Pour cela, il dut se quereller avec son frère au sujet de l’ajout de sucre dans les flocons pour leur donner une saveur plus agréable et mieux adaptée à un plus vaste public.

1. Les corn flakes furent le premier produit qu’il commercialisa.
2. Pour stimuler les ventes, il ajouta, en 1909, une offre spéciale, un livre d’image sur les animaux de la jungle, le Funny Jungleland Moving Pictures Booklet, donné à quiconque achèterait deux paquets de céréales.
3. Ce même prix fut offert pendant 23 ans.

Dans l’intervalle, Kellogg commença l’expérimentation de nouvelles céréales pour compléter sa gamme de produits. Les « rice krispies » (riz croustillant), son grand succès, furent mis en vente pour la première fois en 1929, Un ex-employé de la société Kellogg’s, C.W.

Pourquoi on a créé les céréales ?

Pourquoi les céréales ont été inventées ? – En 1863 les céréales ont été inventées afin de trouver un petit-déjeuner qui ne se désagrège pas aussi facilement dans le lait que les biscuits, Cette idée est venue du médecin James Caleb Jackson, qui travaillait dans un établissement psychiatrique à Danville, dans l’État de New York.

1. Son objectif principal était d’offrir une alternative végétarienne au petit-déjeuner à ses patients.
2. Elles n’étaient peut-être pas aussi appétissantes que les autres céréales, mais elles étaient bien plus saines.
3. Rappelons-le, le petit-déjeuner le plus courant de l’époque aux États-Unis était composé d’œufs et de viande.

Des années plus tard, en 1887, un chirurgien nommé John Harvey Kellogg a pris la recette originale du Dr Jackson comme référence. Il a eu l’idée de l’améliorer en créant le « granola », qu’il a introduit dans le petit-déjeuner quotidien des patients dans le but de les aider à bien digérer.

Par la suite, John et son frère Will Keith Kellogg ont poursuivi leurs recherches afin d’arriver à fabriquer un produit qui soit aussi léger que sain. Leurs expériences consistaient à faire bouillir du blé et à le rouler en différentes feuilles pour lui donner l’apparence d’une feuille. Au cours d’une nuit de 1894, les deux frères ont oublié de faire cuire le blé dans la marmite.

Quand ils se sont levés le lendemain matin, ils ont quand même essayé de le dérouler. En conséquence, les grains de blé n’ont pas réussi à rester collés en une seule feuille et des centaines de flocons sont apparus, Cela explique pourquoi les céréales Kellog’s ont été inventées, car c’est ainsi que sont nées ces célèbres céréales.

Quel est le rôle des céréales ?

Sommaire Retour aux thématiques Les céréales complètes font partie intégrante d’une alimentation saine et équilibrée. Très riches en fibres elles apportent à la fois des vitamines (B et E), des minéraux (fer, magnésium, zinc, potassium, sélénium) mais aussi des acides gras essentiels.

Comment s’appelle la récolte de céréales ?

Un article de Wikipédia, l’encyclopédie libre. En agriculture, la moisson est la récolte de plantes à graines, principalement les céréales, Le terme s’emploie préférentiellement pour les céréales à paille (blé, orge, avoine, seigle) ; pour le maïs on parle plutôt de récolte. Par extension, le terme s’applique pour de nombreuses cultures à graines dont la récolte se fait à la moissonneuse, notamment des oléagineux, protéagineux et légumes secs,

Comment sont fabrique les Corn Flakes ?

Dans le procédé classique, les grains sont dévêtus de leur enveloppe et de leurs germes. Ils sont mélangés à de l’eau, du sucre, du malt, du sel Puis cuits à la vapeur, laminés et grillés. Des bulles se forment alors à l’intérieur sous l’effet de la chaleur.

Pourquoi pénurie de céréales ?

Sécheresse, pénurie d’engrais, inflation. En Afrique de l’Ouest, les stocks de céréales sont au plus bas, faisant craindre à l’ONU un « ouragan de famines » dans les pays de la région. Quelles alternatives ces pays peuvent-ils mettre en place pour compenser la baisse des exportations de céréales russes et ukrainiennes ? Éléments de réponse avec Thierry Pouch, économiste et chef du service études et prospectives de l’Assemblée permanente des Chambres d’agriculture (APCA).

• Entretien.
• TV5MONDE : comment expliquer cette crise des céréales dans la région ? Thierry Pouch, économiste et chef du service études et prospectives de l’Assemblée permanente des Chambres d’agriculture : L’Afrique de l’Ouest est une région qui a des difficultés à produire, donc constituer des stocks est assez compliqué.

Autre point important : comme ce sont des pays relativement endettés, ils font face au problème du coût de l’importation. On sait que les cours des matières agricoles, et notamment les céréales, ont commencé à flamber à partir du début de l’année 2021.

Re)voir : flambée des prix alimentaires : pourquoi l’Afrique de l’Ouest est au bord d’une crise majeure À ce moment-là, c’était dû au fait que la croissance économique était très forte, et que la Chine s’était déjà positionnée pour siphonner une bonne partie des matières premières. Les Chinois ont les moyens, ça ne pose pas de problème.

Mais pour l’Afrique de l’Ouest, évidemment le coût que représente l’achat de matières premières agricoles empêche non seulement d’approvisionner correctement la population, mais aussi de faire des stocks. Si je fais référence à la Chine c’est qu’aujourd’hui, environ 50% des stocks mondiaux de blé sont détenus par la Chine, et environ deux tiers du maïs.

1. Ça ne laisse pas grand-chose aux autres.
2. Le conflit entraîne des problèmes d’acheminement vers les terminaux portuaires, passer par la voie ferroviaire implique des problèmes logistiques car les rails ne sont pas les mêmes entre l’Ukraine et l’Europe Quand bien même vous mettez un conteneur sur un wagon, vous pouvez transporter environ 5 000 tonnes, alors qu’en bateau, on transportait 65 000, 70 000 tonnes L’acheminement par train est envisagé, ça commence à se faire : il faut apporter les céréales vers la Pologne et la Roumanie, avec le port de Constanta notamment, mais les difficultés logistiques sont extrêmement importantes.

TV5MONDE : l’Afrique doit donc se tourner vers d’autres pays pour s’approvisionner en céréales ? Thierry Pouch : c’est l’alternative qui avait été retenue très vite au moment du déclenchement du conflit; Certains pays d’Afrique, avaient l’ambition de voir si d’autres grands bassins de production comme l’Australie, le Canada, les États-Unis, l’Argentine et l’Union européenne pouvaient se substituer à la Russie et à l’Ukraine.

• Il faut aussi ajouter l’Inde, qui est le deuxième plus gros producteur mondial de blé.
• Mais l’Inde est un exportateur de modeste envergure, qui ne devait exporter cette année que 9 à 10 millions de tonnes.
• Ce n’est pas grand-chose, mais dans le contexte actuel, ça pouvait représenter une source d’approvisionnement potentielle pour les pays africains.

Mais l’Inde a décidé de fermer ses frontières, sur le blé d’abord et maintenant sur le sucre. (Re)voir : guerre en Ukraine : la pénurie de blé fragilise l’équilibre alimentaire mondial La voie de recours des États-Unis est possible, mais la production est soumise à un fort stress hydrique, donc il n’est pas sûr qu’elle soit suffisante.

Le Canada est aussi exposé à la sécheresse. Et il y a des problèmes de décalage avec l’hémisphère sud, notamment l’Argentine. Il faudra attendre cet hiver pour attendre leur production Reste l’Union européenne, qui a en gros trois grands producteurs : la France, la Roumanie et l’Allemagne. La France doit envisager de répondre à ces demandes, en plus des besoins habituels, notamment ceux de l’Algérie.

En temps normal, la France produit 45 à 50 millions de tonnes de blé, et exporte la moitié de sa production. La moitié de ces exportations va déjà à l’Algérie ! Le problème reste le même : vous avez une petite dizaine de gros pays exportateurs, face à une multitude d’importateurs.

Thierry Pouch, économiste et chef du service études et prospectives de l’APCA. Et cette année, on craint particulièrement la sécheresse. Donc soit la France puise dans ses propres stocks pour répondre à la demande, soit on augmente la production, mais ça ne sera pas avant l’année prochaine, et ça reste compliqué.

Le problème reste le même : vous avez une petite dizaine de gros pays exportateurs, face à une multitude d’importateurs. (Re)voir : Ukraine-Russie: « Le blé est devenu une arme en Afrique au même titre que les bombes » Une alternative envisagée par les États-Unis peut être de subventionner les importations de blé des pays importateurs, mais pour l’instant cela concerne plutôt le Moyen-Orient, l’Égypte Et même si ces substituts sont possibles, reste la question du prix, avec une moyenne de 400 euros la tonne.

1. Pour ces pays qui ont été fortement touchés par la crise Covid, les niveaux d’endettement sont tels que la reprise économique n’est pas rétablie.
2. Beaucoup craignent donc des soulèvements populaires, et dans certains pays comme la Tunisie, la Libye, le Liban, il y a déjà des émeutes pour avoir du pain.

(Re)lire : l’agriculture verte, seule solution durable à l’insécurité alimentaire mondiale TV5MONDE : si l’importation n’est pas vraiment une solution, est-ce que c’est l’occasion pour l’Afrique de l’Ouest de mettre en place des politiques pour tendre vers l’autosuffisance ? Thierry Pouch : les pays de la zone pourraient décider de produire eux-mêmes, et autre chose que du blé.

1. Le manioc pourrait momentanément se substituer à ces importations.
2. Mais deux questions se posent : premièrement, dans quelles proportions peuvent-ils produire par rapport à leur population ? Et deuxièmement, dans quelle temporalité ? Les problèmes agricoles nécessitent toujours du temps.
3. Même s’il y a un espoir de réduction de la dépendance, il s’inscrit dans un horizon de 5 à 10 ans Thierry Pouch, économiste et chef du service études et prospectives de l’APCA.

Ce genre de mesure se décide assez vite, mais ça ne se concrétise pas aussi rapidement. Il faut des semences, de l’eau, des engrais, or les engrais viennent essentiellement de Russie et de Chine Même s’il y a un espoir de réduction de la dépendance, il s’inscrit dans un horizon de 5 à 10 ans, or la situation est urgente.

Re)lire : guerre en Ukraine : face à la montée des prix de blé, quels substituts possibles en Afrique ? Il faut aussi que les prix soient rémunérateurs pour les paysans, mais il ne faut pas que l’inflation se propage aux prix à la consommation dans les centres urbains. On se souvient des émeutes de la faim en 2008 : ce n’était pas vraiment les campagnes qui étaient touchées mais plutôt les villes.

TV5MONDE : quelles sont les alternatives à court terme pour éviter la famine ? Thierry Pouch : il reste une solution, avancée par la France : le plan de résilience agricole et alimentaire, qui essaye de réactiver des outils mis en place lors de la crise économique de 2011, lorsque la France présidait le G20.

1. Il y avait notamment AMIS, le système d’information sur les marchés agricoles, pour avoir plus de transparence sur l’état des stocks mondiaux, avec un engagement des États et de la communauté internationale pour livrer ces informations.
2. Aujourd’hui ces stocks sont considérés comme stratégiques, donc on n’a pas toutes les informations mais la France essaie de remettre ce système sur pied.

Elle essaie aussi de réactiver le forum d’action rapide pour mieux coordonner les politiques commerciales et éviter qu’il y ait des interruptions dans les échanges de produits agricoles et alimentaires. Dans l’état actuel des choses, la seule vraie piste c’est une meilleure coordination internationale.

• Tous ceux qui auront aidé l’Ukraine d’une façon ou d’une autre seront sanctionnés Thierry Pouch, économiste et chef du service études et prospectives de l’APCA.
• La dernière alternative, c’est la Russie.
• C’est le premier exportateur mondial de blé.
• Cette année, les Russes vont avoir une production record cette année, ils sont en mesure d’exporter 50 millions de tonnes,

Mais il y a une condition : on va mesurer le degré d’engagement des pays importateurs auprès de l’Ukraine, s’ils ont voté à l’Assemblée générale de l’ONU, s’ils se sont abstenus Tous ceux qui auront aidé l’Ukraine d’une façon ou d’une autre seront sanctionnés et privés comme on le voit déjà avec le gaz vis-à-vis de la Finlande, la Pologne, la Bulgarie (Re)voir : invasion russe en Ukraine : les difficultés des pays africains pour leurs importations de blé Dans ce contexte, on voit bien qu’on est entré dans un processus de désoccidentalisation des marchés agricoles.

Pourquoi les céréales Sont-elles modifiées ?

La modification de l’ADN de deux organismes associés, une orge et une bactérie, vise à réduire l’usage d’intrants.

Comment sont cultivés les céréales ?

Comment cultiver trois céréales faciles au potager – Millet commun ( Panicum miliaceum ) Millet mûr prêt à récolter. Photo: Jschnable, Wikimedia Commons

1. Vous pouvez commencer à semer du millet dans votre jardin à la fin du printemps. Assurez-vous de bien préparer le sol qui doit surtout être bien drainé.
2. Espacez les graines de 5 cm dans des rangs séparés de 30 cm.
3. Couvrez les graines de millet d’au moins 2,5 cm de terre.
4. Arrosez au besoin. Ajoutez en engrais riche en azote au fur et à mesure que le millet grandit.
5. Vous pouvez récolter le millet à la main lorsque la plante est devenue brun doré.

Maïs ( Zea mays amylacea et Z.m. dentata ) Maïs ou blé d’Inde. Photo: Denisse Leon, Unsplash

1. Commencez par ameublir les premiers 20 à 25 cm du sol du potager quand la terre commence à se réchauffer.
2. Semez les graines à environ 2,5 cm de profondeur.
3. Espacez les graines d’au moins 7,5 cm dans des rangs séparés de 90 cm, les recouvrant de terre pour terminer.
4. Pour désherber, labourez le sol sous la surface avec une binette à lame oscillante, mais sans aller en profondeur pour éviter d’endommager les racines des plantes.
5. Arrosez régulièrement et appliquez de l’engrais une fois que les plantes atteignent environ 60 cm de haut.
6. Après environ trois semaines, récoltez les épis en tenant la tige dans une main, l’épi de maïs dans l’autre et en tordant l’épi jusqu’à ce qu’il se sépare de la plante.

Blé ( Triticum aestivum ) Épi de blé. Photo: Marek Studzinski, Unsplash

1. Décidez si vous voulez utiliser du blé d’hiver, qui est plus nutritif, ou du blé de printemps, qui donne de plus grandes quantités en moins de temps.
2. Préparez les 15 cm supérieurs de sol à l’aide d’un râteau ou d’une pelle.
3. Espacez vos graines d’au moins 2,5 cm. Semez le blé de printemps à environ 4 cm de profondeur, tandis que le blé d’hiver doit être recouvert de 6,5 cm de terre.
4. Arrosez au besoin et appliquez régulièrement de l’engrais bio.
5. Une fois que les épis brunissent, utilisez une faux pour couper les tiges, puis séchez les épis pendant au moins deux semaines avant d’en séparer les grains.

La culture des céréales à la maison est si facile que la réaliser est une vraie détente! Et non seulement apprécierez-vous le plaisir qu’apporte ce petit effort de jardinage, mais vous profiterez également d’aliments frais, biologiques et riches en nutriments après chaque récolte.

Article écrit par JBroad pour le blogue laidbackgardener.blog et traduit de l’anglais par Larry Hodgson, Journaliste et blogueur horticole, auteur de 65 livres de jardinage, conférencier et vulgarisateur hors pair, le jardinier paresseux, Larry Hodgson, nous a quitté en octobre 2022. Reconnu pour sa grande générosité, sa rigueur et son sens de l’humour, il a touché plusieurs générations de jardiniers amateurs et professionnels pendant 40 ans de carrière.

Grâce à son fils, Mathieu Hodgson, et une équipe de collaborateurs, le blogue continuera sa mission. Le blogue le jardinier paresseux offre plus de 2800 billets aux amateurs de jardinage, toujours dans le but de démystifier le jardinage et le rendre plus facile aux participants.